1//2 paquet d'épinards frais
1/2 de fèves germées
2 tasses de riz cuit
3 branches de céleri hachées finement
1 tasse de champignons frais coupé fins
1/2 tasse d'échalotes ou d'oignons hachés finement
1/3 tasse de raisons secs
1/2 tasse de noix de cajou (cachou)
1 poivron vert coupé finement
Vinaigrette :
1 gousse d'ail écrasée
1/4 tasse de sauce soya
1/2 tasse d'huile à salade
Préparation :
Laver et couper tous les légumes, fruit et noix et déposer dans un bol des service.
Mélanger vigoureusement l'ail, la sauce soya et l'huile.
Verser la vinaigrette sur les légumes et servir immédiatement.