3 à 4 avocats bien murs
Jus de citron
1 demiard (250 ml) de crème 35%
1/4 à 1/2 tasse de Ketchup au goût
2 c. à table d'huile d'olive
1 boîte de 7 oz. de crabe des neiges émietté
Sel et poivre au goût
Préparation :
Couper les avocats en deux sur le sens de la longueur.
Retirer la chair avec une cuillère à boule.
Arroser du jus de citron pour ne pas que les boules d'avocat ne deviennent noires.
Mélanger la crème, les boules d'avocat, le Ketchup, l'huile d'olive, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre.
Remplir les coquilles d'avocat.
Déposer les coquilles sur un lit de laitue Boston et décorer d'un peu de persil.